新闻资讯
自酿酒的六个步骤

  每当过年的时候,几乎每天都会去亲戚家吃饭,这是难免会喝上一些酒,不过随着这几年人们开始注重养生之后,人们对酒也更倾向于高品质的纯酿酒,但是现在市场上普遍都是勾兑酒,所有有人就开始用土法自己酿酒。
 
  目前,这种自酿酒在湖北南部、江西以及湖南湘西等地都十分受欢迎,也成为人们餐桌上的宠儿。自酿酒一般都是用水稻、小麦等粮食经过发酵蒸馏酿造制成,而稻谷酒则是用早稻作为原料,酿造出来的颜色呈微黄色,度数在五十五度左右吗,酒劲较大,但是酒质十分醇厚。
 
  如果想要酿造出一坛品质上乘的稻谷酒,只需要六个步骤就可以完成,工艺相比其他酒类来说十分简单。分别是泡、煮、凉、曲、酵、馏,其中最关键的是发酵,这对卫生有着十分严格的要求,不能出现蚊虫和霉菌,而且还要在发酵过程中,让温度保持在二十五到三十度之间,这样就能酿造出优质的美酒。