新闻资讯
会影响酒的风味和口感的因素

  很多人都说粮是酒之肉,因为酿造白酒不仅需要拥有酿酒技术、白酒生产设备以及酒曲,还需要优质的酿酒原料,这样才能酿造出口感醇厚、香气扑鼻的白酒。但是白酒的风味和口感是取决于哪些因素呢。
 
  之所以说七分原料三分酿造,这就表明酿酒原料的选择对酒拥有很大的影响。不过除了选料之外,像酿造、酒曲、蒸馏以及陈酿等,都会对酒的口感、香味甚至风格产生不小的影响。
 
  只要是酿过酒的热都知道,不同的粮食酿造出的酒风味也不同,例如葡萄酒,像葡萄的成熟度,含糖量甚至是病虫害等,都是会对葡萄酒的品质产生影响。所以在种植葡萄时,它的生长、成熟及收获时,那一整年的气候都起着重要作用,还包括降水量、温度和光照等,这也就是说为什么都是拉菲庄园酿造的葡萄酒,但1982年要比其他年份的更加有名的原因。